Los topónimos Sustaiza y Sustatxa

 Del topónimo Sustaiza nos han llegado cuatro testimonios, dentro del nombre de una persona, en el libro Archivo Municipal de Elgueta (1181-1520), docs. 60 y 61, del año 1493, donde aparece Ochoa de Sustayça, sin variantes. Seguramente el hombre mencionado era de la zona del Elgeta y también el topónimo sería de esa zona.
El topónimo Sustatxa, en cambio, es de Bizkaia. En Maruri-Jatabe y en Berango es un caserío, y en este último pueblo hay dos topónimos derivados, el caserío Sustatxabarri "Sustatxa nuevo" y la cumbre Sustatxamendi "el monte de Sustatxa".
Hay algunos testimonios del siglo XVIII en el libro Nombres de familia y oicónimos en las fogueraciones de Bizkaia de los siglos XVII y XVIII:

Sustacha [N, TO]
Sustacha (el molino de) [Ugartes y Oleagas (uarrio de)], Maruri, a.1796, FogVizcayaMs.
Sustacha (la casa de), Berango, a.1796, FogVizcayaMs.
Sustacha (la casa de) (Ustacha o) [Ugartes y Oleagas (uarrio de)], Maruri, a.1796, FogVizcayaMs.
Sustacha (la caseria de), Berango, a.1745, FogVizcayaMs.
Zustacha (la casseria de), Maruri, a.1704, FogVizcayaMs.
Sustacha_la_Nueba (la casa de), Berango (Santo_Domingo de), a.1798, FogVizcayaMs.

Los dos nombres, Sustatxa y Sustaiza, son muy parecidos y, en el fondo, variantes del mismo nombre, aunque su parte final sea diferente.
En la base de los topónimo estaría la palabra sustai variante del más conocido sustrai 'raíz'. en la parte final del topónimo está el sufijo abundancial -tza, por tanto,
sustai + -tza > Sustaitza. Así se explica el primer topónimo, para el segundo es necesario un cambio, que ha ocurrido en el euskera occidental, concretamente -i(t)z- > -(t)x-. Entonces, ha ocurrido Sustaitza > Sustatxa y los dos topónimos quedan explicados.
Este cambio ha pasado tanto en toponimia como en el léxico común: haize > (h)axe 'viento', haitz > (h)atx 'roca'.
Los topónimos estudiados no son los únicos que contienen la variante sustai, por ejemplo, está en este blog el topónimo Sustaeta.