Entre los topónimos antiguos de Estella/Lizarra estaba Galzuriz, conocido por testimonios de los siglos XIII y XIV.
La documentación del nombre se debe al trabajo de José María Jimeno Jurio Estella/Lizarra. Toponimia, p. 147:
El topónimo tendría dos elementos, la palabra compuesta galtzuri y el sufijo -tz(e), que da el valor de abundancia.
Galtzuri no ha dejado mucha documentación, pero tampoco poca:
galzuri.Como se ha escrito, se trata de una palabra compuesta, con gal- como variante en derivación de gari 'trigo' y zuri 'blanco'. Según parece, el testimonio más antiguo se encuentra en el diccionario de Larramendi, del año 1745. Por tanto, el topónimo Galzuriz adelantaría 463 años a la primera aparición de galtzuri.
1. (V-arr-oroz), galtxuri (AN; Lar, Izt C 44 y Lcq 174; galxuri H), gari-zuri (Lar (+ txuri), Lcq 173 (txuri), H (xuri)). Ref.: A (galzuri, galtxuri, gari).
"Candeal, trigo que hace el pan muy blanco" Lar. "Escanda, escandia, escaña, especie de trigo, galtxuria, gari zuria " Ib. "Albarigo o albarejo, trigo muy blanco, gari txuria " Ib. "Escanda, trigo desbarbado, el mejor" A s.v. gari. Cf. VocNav: "Galchuria: [...] escanda común (Valle de Bertizarana)". v. galbera, gainzuri (4), TXORI-GARI.
Baiña garian eta galtxurian etzuen kalterik egin. Ur Ex 9, 32. Gari-uzta, galtxuri mardula eta buruxkadun landarak biltzeko. 'Épeautre robuste' . Ibiñ Virgil 74. Galtzuri orailla erein dezakezu. 'Épeautre blond'. Ib. 71. Ogia gari-zurizkoa. "El pan candeal". Berron Kijote 48.
2. "Galtxuri (G-to), grano de trigo con su cascabillo" A.
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