Los topónimos Garrasta

 Garrasta es un topónimo que aparece tanto en Álava como en Bizkaia. Así, en Arankudiaga-Zollo, esta el ramal Garrasta. En Álava está más difundido, es un paraje en Vitoria-Gasteiz, en Iruña Oka y en Zigoitia. En Kuartango, en cambio, es un barranco. El topónimo de Iruña Oka tiene el testimonio más antiguo, del año 1706, Garrasta.
En el libro de Gerardo Lopez de Gereñu Toponimia alavesa, seguido de Mortuorios o despoblados y Pueblos alaveses se mencionan varios testimonios y hay también algunos testimonios del siglo XVIII:

GARRASTA, término de Martioda. 1759, labrantío de Guillarte. 1706, labrantío de Trespuentes. Término de Otazu 

En todos estos topónimos está, según parece, la palabra garrazta:

1 garrazta.

1. (V-ger-ple-arr-oroz ap. A; Dgs-Lar 12), garrasta.
"Arbol bravío, de mediana edad" A.
Garrazta baxen andija zen bere gorputza. BAizk Ipuin 6 (ap. DRA). Baso barruan dago bere etxea, iru areitz-garrasten azpian. EEs 1924, 207. Garrazta baten ondoan, inoiz inausi bagako zugatz andi baten ondoan. A EY II 324. Aretx garrasta edo tantai-mando itzelez basoak beterik. Akes Ipiñ 8. Tantai edo garrastak bakarrik geratuten zireala gatx ori barik. Ib. 25 (34 garrazta).

"Mayo, el árbol que ponen los mozos: (c.) maiatz aretxa; (V) garrastea" Añ.

2. "(V-ple), punta de arbusto, que a falta de hoja, se da de alimento al ganado" A.

3. "(V-oroz ?), la viga central del tejado" A.

Si se trata de la misma palabra, la silbante de los topónimos aparece siempre igual, con la grafía de la silbante apical. La mayoría de los testimonios del Diccionario General Vasco son bastante modernos, del siglo XX y en muchos está escrita con <s>, lo mismo que en el testimonio de Añibarro: garrastea, al final aparece ea como producto de la disimilación vocálica: aa > ea.
La palabra parace ser de una zona marginal del territorio vasco y parece que está vinculada con la palabra castellana carrasca:

carrasca1
De una raíz prerromana karr-.
1. f. Encina, generalmente pequeña, o mata de ella.