Este antiguo topónimo de Elgoibar se conoce por un testimonio medieval, de un texto del año 1452, el apeo de Ubitarte, p. 26:
Yten, en el lugar que dizen Escutarisoro, cerca de Amesti, un pedazo de tierra con diez e siete nogales e castanos que sollía tener e poseer Juan de Marigorta, que ha por linderos: por la costanera de faz Azcárate tierras del dicho Juan de Marigorta Olaondoguibel, e por la otra costanera e por de yuso tierras conzexales, e por de suso el camino público que va de Yrazavaleta arriva.El topónimo es transparente, está formado por dos elementos, el último el conocido soro 'campo, sembrado' y en la parte inicial está lo más interesante, el nombre ezkutari 'escudero':
Onom.: Arnaut Sanz d'Ahcxa, dicho Ezcutari. (1366) Arzam 236.Como se puede ver, el primer testimonio de esa palabra es del siglo XIV, casi un siglo anterior. Sin embargo, el de Elgoibar está entre los más antiguos y, por lo que sabemos, éste sería el primer topónimo formado por ezkutari y, quizás, el único.
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