En el trabajo Donostiako toponimia podemos conocer la información de este topónimo, desde el siglo XVIII:
*GABIROSTEGI: Gabirostegui? (1768, D.C.H.G, 198, 192 orr.), Gavirortegui (1841, casa, D.U.A.-B-10-II-362-2), Gabirostegui (1851, playa de, D.U.A.-D-9-I-1948-7), Gabiróstegui (1862, casa, D.U.A.-D-7-1-1), Gabiróstegui (1864, Casa de labor, N.P.G., 66 orr.); Gabirostegi (1989, D.U.T.B.).64-6-5, M. H-2.La parte final del topónimo es el sufijo -tegi 'lugar (cubierto)', pero la inicial es oscura si no fuera por que existe un topónimo similar, Gabiarostegi. La primera parte de este topónimo es el nombre compuesto gabi-arotz formado por gabi 'martinete, martillo pilón' y arotz 'herrero', lo que indicaría el nombre de uno de los operarios de las ferrerías. En la entrada dedicada a Gabiarostegi hay más información sobre esta palabra.
Hubo un cambio en el topónimo donostiarra, la segunda /a/ se perdió, no es común pero es posible que, una vez perdido el conocimiento de la palabra de la base, el cambio pudiera ser facilitado.
